昨天是小满节气，随着气温逐渐升高，人体对水分的需求也越来越强，一碗好汤变得很重要。

    北方的汤多以味道和满腹感为主，像西红柿蛋花汤、紫菜虾皮汤、肉丸子汤之类的。而南方的汤多以滋补食疗为主，用药材和新鲜的肉类煲一锅靓汤。今天就给大家介绍一款靓汤，用到了花胶。

    花胶就是鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。这种食材素来是筵席名菜，具有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。

    这道汤中用了花菇、姬松茸，这两种鲜味香味十足的菌菇可以压制花胶的腥气。新鲜的牛腱子肉搭配鸡腿骨吊汤，用了少许盐，这足够鲜美了。 柳扬

    菌菇花胶牛肉汤

    材料：干花胶2只、牛腱肉300g、鸡腿骨4根、干花菇3朵、干姬松茸10朵、盐少许、纯净水适量

    做法：

    1.干花菇放入清水浸泡一夜，泡软后剖两半，干姬松茸浸泡2小时，泡软沥干待用；

    2.干花胶放入清水中浸泡4小时以上，泡软后用清水冲洗干净待用；

    3.牛腱肉洗净切大块，与鸡腿骨飞水，捞出待用；

    4.牛腱肉、鸡腿骨、花胶放入砂锅内，注入温热的纯净水，没过食材；

    5.盖好盖子烧开后转小火煲1.5小时，开盖放入菌菇；

    6.盖盖子继续煲半小时，加入少许盐调味即可。