长沙晚报记者 李金

矿物质水、纯净水、蒸馏水、矿泉水、山泉水、雪山水、冰泉水、富氧水、弱碱水、活化水、能量水……走到超市的瓶装水展架前，琳琅满目的叫法着实让消费者比较“晕”。面对林林总总的瓶装水包装“旗号”，到底喝哪种水合适？从昨日起，《食品安全国家标准包装饮用水》开始实施，其中规定包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水，只能分为饮用纯净水和其他饮用水，业内人士表示，下半年市场或将迎来水企“换包装潮流”。

饮用水“花名”乱象将改善

近日，国家卫生和计划生育委员会对包装饮用水新国标进行了详细解读。除了天然矿泉水有另行的国家标准外，其他的包装饮用水都统一纳入此标准。不再允许有其他强制标准存在，这也将解决此前各种标准不一的现象。按照新国标，市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。标准适用于所有人类直接饮用的包装饮用水，不适用于天然矿泉水。

在标准的术语中，厘清了包装饮用水、饮用纯净水、自然来源饮用水、其他饮用水的定义。对于仅在纯净水中添加食品添加剂的饮用水，考虑到“矿物质水”名称易引起消费者误解，拟规定标准发布实施后，不得再使用“饮用矿物质水”名称。

同时，包装饮用水的标签标识要求清晰、醒目、持久，使消费者购买时易于辨认和识别。

包装饮用水的产品名称不得标注“活化水”“小分子团水”“功能水”“能量水”以及其他不科学的内容。

另外，当包装饮用水添加使用硫酸镁、硫酸锌、氯化钙、氯化钾等食品添加剂用于调节口味时，需在产品名称的邻近位置标示“添加食品添加剂用于调节口味”等类似字样。新标准5月24日起实施，其中对包装饮用水的标签标识设立一个“缓冲期”，要求标签标识自2016年1月1日起全面实施。在此以前生产的包装饮用水可以继续销售至保质期为止。

部分瓶装饮用水已提前换装

昨天，记者在长沙家乐福等一些超市走访时发现，饮料货架上各种包装饮用水琳琅满目，存在不同品牌新老包装共存的现象，部分品牌产品已提前行动，换装上市了。

“康师傅”有两种不同包装的瓶装水，一种仍印有“矿物质水”，另一种则已完全更换成“康师傅优悦包装饮用水”，并加注有“为口感清爽甘美，特加入矿物质类食品添加剂”字样。康师傅相关负责人表示，今年4月该品牌就已率先换标上市，原先的“矿物质水”销售完毕后将不再使用。“娃哈哈”去年面市的富氧水也已更换了新包装和名称，分别改用“氧道活性含氧饮用水”、“富氧弱碱性饮用水”。另外，可口可乐、屈臣氏矿物质水等还未发现有更换新包装产品。

业内人士分析，今年下半年市场或将迎来多家饮用水企业的“换装潮”。由于新的包装饮用水食品安全国标是强制性标准，这意味着如果不能达到要求，产品将被强制下架。

菌落总数不再列入卫生指示菌指标

新国标有关添加剂的规定，以及不得以水以外的一种或若干种成分来命名包装饮用水的规定，意味着长期以来颇受争议的矿物质水名称将隐退市场。

另外，新标准保留了大肠菌群指标，新增了铜绿假单胞菌指标，不再保留菌落总数、霉菌和酵母计数、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌及志贺氏菌指标。对此，国家卫生计生委的解读是，菌落总数、霉菌、酵母属于卫生指示菌，一般情况下不会影响公众健康，而过度控制卫生指示菌和杀菌可能导致饮用水中溴酸盐含量升高，构成健康风险。美国、澳大利亚和欧盟等相关标准法规中，也未对包装饮用水设立卫生指示菌指标。

中国饮料市场经过十多年的快速增长，目前已进入诸多品牌争霸的时代，同时随着消费者健康意识的提高，以健康、天然为主题的饮品市场空间越来越大。而饮用水作为饮料业中市场份额最大的蛋糕，是各大品牌的兵家必争之地。随着饮用水新国标的推行，今夏的“水战”又将掀起一番波澜。