鸡丝豆角焖面
生活资讯| 2015-06-22 17:38:22
焖面特别好吃，面吸足了汤汁，浓郁入味，可以做成很多种焖面，炖烧菜几乎都可以焖，但是要注意夏天还是清爽点好，菜多一点肉少一点。
1原料图。
2鸡胸肉切丝用食用油和淀粉腌渍十分钟。
3葱切段，姜干辣椒切丝。八角掰开。
4豆角切段，胡萝卜切丝。
5蒜拍碎斩蓉。
6鸡肉用油滑炒出来。
7锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒。
8放入豆角，胡萝卜，八角，五香粉炒均匀。
9放入老抽，白糖，料酒，炒均匀，放入鸡丝。
10兑水和食材齐平。
11调入盐大火烧开。
12放入面条，注意不要翻动，让豆角垫底，以防粘锅。
13关小火，焖五分钟，用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面。继续焖五分钟。
14放入蒜末大火收汁，出锅放香油和鸡精提味即可。
小窍门：
后话：
面条最好选用那种比较劲道的鲜面条，相当Q弹美味。
水不要兑很多，兑多了，面就粘了。刚刚淹没豆角即可。
鸡肉可以换猪肉或者培根，也可以不放肉，做纯素的。胡萝卜也可以不放。
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