凉拌西兰花的做法

1.西兰花切小块。用开水焯熟。2.木耳开水烫30秒。3.把西兰花与木耳沥干水分，放到大碗中。4.在碗中加入盐、鸡精、糖、醋、芥末油和辣椒丝，待用。5.炒锅加热，放油，5分热时放入麻椒，待麻椒变黑时。取出麻椒粒，将热油淋在辣椒丝上，拌匀搞定。

凉拌腐皮卷

1. 豆腐皮1张，胡萝卜150g，青瓜150g，香菜3根，香葱1根，大蒜2粒，香醋适量，香油2茶匙，凉开水少许， 花椒油2茶匙，辣椒油1汤匙，盐适量，鲜味酱油1汤匙 2. 将大蒜捣成泥，加少许凉开水，兑成蒜水 3. 香菜去根洗净，香葱切成葱花 4. 将青瓜和胡萝卜切成丝 5. 锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出，凉凉 6. 把千张切成方块，入锅中氽水后捞出 7. 取青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀即可。

凉拌黑木耳

1.黑木耳用清水浸泡至涨发2.用清水冲洗并把木耳扳成小块(方便入味)3.煮十分钟后放凉备用4.生姜拍扁切碎、辣椒酱、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、麻油、生抽拌匀5.淋酱汁与黑木耳混合拌匀即可6.放15-20分钟后更入味哦.