葱油拌面是浙菜里的特色佳肴 它的特色：面筋斗，味独特。 在所有海派面点里，最简单的就属阳春面和葱油拌面。或许正是由于简单的原因，真正能把这两个面做得好的人家并不多。开洋葱油拌面，以熬香的葱油加上烧透的开洋，和面条一起拌着来吃。地道的开洋葱油拌面，面条有韧劲又滑爽，开洋鲜美，葱油则是喷喷香。一碗好味道的拌面在手，桌子上即使有再多的小菜，保证你看也不会看一眼。

1.葱、姜切碎，八角、桂皮洗净。

2.锅里放油，放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

3.加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精。

4.倒入高汤烧开。

5.转小火煮20分钟；

6.将煮好的汤汁倒入碗中。

7.锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。

8.锅里放水烧开，放入面条煮3分钟。

9.搅拌一下。

10.葱切碎，黄瓜切成细丝。

11.撒上黄瓜丝和葱末即可。