心心相印杏仁酥（好吃停不下口）
生活资讯| 2015-07-08 12:04:06
简介家里买的大杏仁没吃完，很长时间了，想个办法消灭掉它，琢磨试了几次，做了这款心心相印杏仁酥，口感超棒，好吃停不下口，大杏仁是心形的，酥饼也是心形的，两颗心在一起，当然是心心相印喽，顾名思义嘛，嘻嘻~ （版权所有，仿冒必究）用料 低筋面粉 220克无铝泡打粉 2克动物黄油 120克白砂糖 70克鸡蛋液 35克熟大杏仁 70-80个鸡蛋液（刷表面用） 适量心心相印杏仁酥（好吃停不下口）的做法 黄油室温软化加入白砂糖。打蛋器打发至黄油颜色变白。加入鸡蛋液搅打均匀。低筋面粉泡打粉混和均匀，过筛加入。用刮刀翻拌均匀。揉成面团取出。硅胶垫上放一层保鲜膜，面团放上去，稍微压扁，再覆盖一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄饼片，厚度大约0.5至0.6 cm。用心型饼干模具，在面饼上压出心形形状。压好的心形面饼放到铺好油纸的烤盘里，依次摆开，中间隔开一段距离。面饼表面刷上鸡蛋液，把大杏仁逐个按上去，注意杏仁的方向，杏仁儿尖部对着心形面饼的尖部，全部压好。预热烤箱170度。每个都刷上一层鸡蛋液。放入预热好的烤箱中层，上火170度，下火145度，烤制10到12分钟，随时观察，上色满意就停火。出炉啦，开吃吧，要多酥有多酥，要多香有多香，怎么样，要不要吃一个？小贴士1. 每个烤箱脾气不一样，时间温度自己灵活掌握，上色满意就可以，我的烤箱温度偏高，下管温度比上管高，如果烤箱上下温度一样，就170度烤制。2. 方子里的量，我做了80个，我用的是最小的不锈钢心形饼干模具，尺寸3×3.5cm。如果想少做点，就材料减半。3. 特别要注意，烤制时千万看着别离开，别把杏仁烤糊了，影响美观和口感。4. 关于黄油，我用威士宝动物黄油，黄油要软化，不要液化！不建议用植物黄油，不易操作还影响口感，对健康也不好。5. 关于泡打粉，有些亲比较抵触，个人认为只要用无铝泡打粉没关系的，之所以自己在家做，就是担心外卖那些含有各种不知名的添加剂，再说毕竟是零食，十分爱吃又能吃多少呢 *** 表嫌弃我啰嗦哈，说这么多就是想让亲们都做的成功，吃的高兴，哈哈~
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