过去的两周一定会被记载在法国2015大事件当中。为什么呢，听听街头巷尾，邻里邻居的茶余闲谈，看看电视网站，大报小报的报道便会略知一二：首先，让所有法国人，注意，是所有法国人，上到花甲，下到襁褓都疯狂的夏季折扣如期而至，先不说被各色打折价签装点一新的大街，光是老佛爷内人潮攒动的景象，就足够震撼，当然，期间少不了购物主力军——国人，那劲头，疯狂;接下来，法国又被恐怖袭击了，是的，又!在南法，那个传说中带走了夏天所有阳光，鲜花和巴黎人的地方，又一次遭到了恐怖袭击，地铁或是电车中，你总会听到热爱政治的人们张口闭口“自由，平等，博爱”，而一旦两人达成了共识，法国国骂便脱口而出，那劲头，疯狂;其次，UBER不仅占领了各大头条，出租司机更是占领了城市主要街道，罢工，打砸专车，停运，也许是早已习惯这种公共交通系统罢工，当游人拖着两个箱子还在车站口焦急的四处张望时，正宗的法国人早已深吸一口气，拉着行李，头也不回的朝着太阳的方向走去，那劲头，疯狂;最后，高温，高温，还是高温!自1952年以来，最热的一个初夏，一日看到政府公告，告知为预防中暑，建议在每日早11点至晚9点待在家中不要外出，且拉上窗帘或是窗外防护窗以降低屋内温度(80%的法国家庭是不安装空调的，电器商城中也只是各类型电风扇)。我大笑法国政府的幽默，直到次日一整日我没敢拉开防护窗，下午17时看气温，37摄氏度，要知道，夏季的法国，17时，相当于国内正午时分，我苦笑，这法国，这劲头，疯狂。 疯狂的事情还有很多，而我坚信，这只是一个疯狂的开端，譬如为了避免乘坐轨道交通而被疯狂的司机罢工抛弃于半路，我疯狂的坐着火车去买菜，一上车才发现，吼吼，包车，还是火车。那自然，这趟疯狂旅程的结果，就是这盘样子文艺，但做法很疯狂的，鸡。 其实这是我做过的最最简单的一只鸡了，前后只有两个步骤：1.炖鸡 2.熬汁。

炖鸡很中式，熬汁很法式。由于没有国内炖鸡要用的各种调料，所以只是切了三段葱放到锅中，一边炖一边看着沸腾的清汤不断的安慰自己“这才是鸡汤，这才是，纯鸡汤”。炖足40分钟后，取出，加入一味庶民夏天最爱的东西，之后再炖40分钟，让两种味道充分被鸡肉吸收，直到还剩250ml汤汁时，将鸡整只捞出，迅速放到冰水中，类似白斩鸡的做法。

接下来，黄油小洋葱润锅，煎至生洋葱味道殆尽，倒入刚剩下的汤汁，加入一勺奶油，一小咖啡勺迭迭香，一小勺黑胡椒，一点橄榄油和核桃油，慢火熬制，顺时针不停搅动，直到酱汁稠密。

最后，浇在冰镇切好的鸡肉上面即可。由于鸡肉分两次炖，第一次将血水完全煮出，纤维之间缝隙加大，第二次，加入那味神秘调料，经过40分钟炖煮，汤料的精华完全被鸡肉吸收，吃到嘴里，会有一种淡淡的清香，回味却有一丝甜。

对了，这一味庶民夏日最爱，就是这个，啤酒，嗯，疯狂的七月，Santé !