森林漫游季•大木消夏嘉年华活动举办在即，大木乡重拳出击，力推“七措施”确保保活动期间的食品安全。

一是严检从业人员健康证明，严格落实晨检制度，凡无检查证明，发现发热、上呼吸道感染、腹泻、手外伤及其他有碍食品安全疾病者，必须立即暂停接触食品的工作;

二是推行供餐食品品种审查制度，严禁制售高风险食品品种;

三是严格原料检查，确保原料新鲜，保存良好，无过期和腐败变质现象;

四是监控洗切过程，洗切过程在粗加工间(或专用区域)进行，用具、容器专用，菜、肉类、水产品粗加工应分间或分区进行，蔬菜按照一洗二浸泡三清洗四烫煮烹调的程序处理;

五是重点关注烹调过程，食品充分加热，烧熟煮透，中心温度达70℃，烹调后的食品保洁存放，食品成品至食用间隔时间不超过2小时，采取少量多次的出菜方式;

六是加强餐饮具清洗消毒，餐饮具清洗消毒按一冲二洗三消毒四保洁程序进行，餐具消毒效果符合要求，餐具消毒后存入保洁柜内，不得与其他物品混放;七是留样备查，集中供餐超过100人次的，每种供餐食品(包括米饭)均应留样，专人负责并做好登记，每份留样不低于150克，冷藏留样48小时。

据统计，目前共排查50人以上规模接待能力的酒店与农家乐30余家，超市8家，其余早餐铺等小商铺32家，医药1家，药房3家，全部资证齐全，发现4家商铺有过期食品，对业主按照上限进行了处罚，确保了活动期间的食品药品安全。