韩式辣酱炸鸡
生活资讯| 2015-07-21 12:10:16
主料：鸡中翅330克蒜1瓣 姜1小块小鸡蛋1个 小苏打1/2tsp现磨黑胡椒和盐各1/2小匙 普通面粉3匙土豆淀粉1匙洋葱10克左右切碎食用油1/2匙 番茄酱2大匙韩式辣酱1匙 蒜2瓣酱油1/2匙 玉米糖浆1匙半芝麻适量
做法步骤：1. 将鸡翅洗净，用厨房纸擦拭干净后，在表面用叉子戳小洞，使其更好的入味
2. 加入主料中的盐，黑胡椒，姜末，蒜蓉，料酒，充分拌匀后冷藏俺制1小时或隔夜
3. 腌制好的鸡翅加入一小个鸡蛋，拌匀鸡翅裹上蛋液
4. 加入所有粉类，将鸡翅充分抓匀，使其全部裹上一层薄面粉
5. 多余的面粉倒掉，鸡翅不要裹太厚的面粉
6. 深锅中倒入适量油，加热至筷子放入时冒出泡泡时就可以放入鸡翅，中火炸5分钟左右
7. 捞起鸡翅控干油份
8. 控干油份后的鸡翅再次入锅以中火炸5分钟
9. 另取一平底锅，加入辅料中的油，小火加热后倒入蒜蓉，洋葱碎，翻炒出香味
10. 炒出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆一起慢慢搅拌
11. 将辣酱搅拌至浓稠时倒入鸡翅，均匀裹上酱料,最后撒上一把香芝麻，拌匀开吃 小贴士： 由于酱料的口味比较重，可以搭配果汁或可乐来中和 如果你不是很喜欢重口味的，酱汁方面也可以适量减少一点，自己试试吧 如果酱料过于浓稠，可以适当调入少许水来稀释，裹上鸡翅时不会太多 炸的时间这个就不用多说了，大家要根据自己制作的份量还有鸡腿鸡翅的大小来调整
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