简介素菜也要很惹味 ，调味用了蚝油和虾酱搭配，因为都是水产品制成，味道可以互相呼应，并且蚝油味甜可以中和菜中隐隐的苦味。如果不喜欢蚝油可以用生抽加一点糖代替。用料 空心菜 250g虾酱 1.5大勺蚝油 1.5大勺红尖椒 2个蒜头 2瓣，（蒜瓣大小的）姜 一块虾酱空心菜的做法 空心菜摘洗干净后将叶和杆分开，分别切寸段，红尖椒切碎，蒜头和姜切成蓉，虾酱和蚝油混合加少许清水调成糊状起油锅爆香蒜蓉姜茸和红尖椒下虾酱蚝油炒香下空心菜杆大火快炒半分钟至一分钟后下菜叶再炒半分钟至菜叶软塌即可出锅小贴士菜杆菜叶分开炒才能熟成一致 虾酱蚝油都有盐分，不用另外加盐 炒的过程很快，事先把调料都备好防止手忙脚乱