土豆小哥,你好任性啊
生活资讯| 2015-10-02 14:00:14
1.笑脸土豆饼
土豆 3个、玉米淀粉 1大把、食盐 3克、胡椒粉 少许、面粉 适量1、土豆去皮切片上锅蒸熟；蒸熟后趁热用勺子捣成土豆泥2、加入玉米淀粉，稍拌匀后加盐和少许黑胡椒粉调味；玉米淀粉一次别加太多，慢慢加慢慢揉，一直到揉成软和的面团3、案板上撒一层薄薄的面粉，将面团擀成厚约6毫米左右的大面饼；取一个圆形的模具，压出一个个的小圆面饼；取出圆饼后的边角料可以再揉圆擀扁后继续压出圆形，所有的小面饼全部两面铺上面粉4、用筷子戳两个小洞作眼睛，再找一个半圆的东西划出嘴巴的样子5、锅中烧热油，放入土豆饼坯，中火炸至金黄色；炸好的土豆饼放在沥油架上沥去多余的油，吃的时候沾上蕃茄酱即可2.黄金芝士土豆球
土豆 1个、植物油 100克、食盐 2克、鸡蛋 1个、面包糠 20克、玉米淀粉 10克、奶粉 20克、芝士片 2片、胡椒粉 1克1、准备好原材料2、土豆切块蒸熟3、将土豆碾成泥4、加入玉米淀粉和奶粉5、加入适量盐和少许胡椒粉，搅拌均匀6、芝士切成小块7、取适量土豆泥包入适量芝士，包好搓成圆球8、将土豆球放入鸡蛋液里滚一圈9、均匀裹上面包糠10、所有的土豆球都裹好鸡蛋液和面包糠11、锅里放入适量油，烧到五成热，下入土豆球炸至金黄出锅控油12、美味的土豆球做好了3.炸薯条
土豆 5个、油 适量、盐 适量、番茄酱 适量、淀粉 适量1、土豆去皮备用2、切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡3、水中加入适量食盐，浸泡半小时左右4、将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂5、捞出晾干6、裹上薄薄一层淀粉7、油温6、7成热的时候放入炸制8、稍微变色后捞出9、油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出10、撒上少量食盐搅拌均匀即可4.干煸土豆条
土豆 3个、姜 2片、蒜 4瓣、干辣椒 1把、小葱 2根、植物油 适量、食盐 1茶匙、花椒粉 2茶匙、辣椒粉 2茶匙、孜然 2茶匙1、土豆洗净，削皮，先切厚片2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可6、这次干煸土豆条，我用的是炸，油锅中捞出控油7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱8、倒入土豆条煸炒一会儿9、最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可5.肉末香辣土豆
土豆 500克、猪肉 100克、油 40毫升、鲜酱油 15毫升、盐 3克、小葱 2根、大蒜 5瓣、黑胡椒粒 少许、干辣椒 3个1、土豆洗净2、准备干辣椒，葱花和蒜末3、土豆刮去表皮后切块洗净捞起，准备调味好的猪肉末4、加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时5、空气炸锅180度预热，把土豆均匀的放入炸蓝先7分钟取出晃得几下再5分钟6、取出检查一下是否绵软，我吃了一块熟透了7、热锅加入10毫升底油，倒入蒜末爆至金黄色8、再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒（不怕辣的可以和蒜末一起下锅）9、倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味10、再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花11、磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅6.迷你风情土豆
小土豆 10个、香肠 一盘、罗勒 1小勺、牛至 1小勺、黑胡椒 1小勺、食盐 1/2小勺、大蒜粉 1小勺、橄榄油 适量1、小土豆可以选择去皮，也可以不去。去皮除了用刀具，还可用不用的锡纸揉成团，或者钢丝球。为了防止一刀到底，土豆两侧可以垫筷子，这里也代替土豆做一个与刀角度的参照2、不论去皮或者不去皮，切第一面时，刀都和土豆或者说筷子呈如图红笔所画的直角，每刀间隔均匀，能薄则薄3、给土豆翻面，下刀的角度就要和土豆或筷子形成一个明显的夹角，145度也好，135度也好，30度也好，总之不要是90度4、翻面切割时对每刀间的厚薄没有要求，主要是方便土豆散开，多刀或者三刀都可，背面切好后翻过来，正面的土豆片就会比较分散了5、将萨拉米香肠几个一组，中间对切两半6、香肠半片半片的夹入土豆片中，此时土豆的背面切过或是没切过，对夹香肠的难度系数有直接影响，如果不切背面，就得等土豆蒸过之后再夹香肠了7、所有的土豆片里都夹好香肠片，之后就可以上沸水锅中蒸8、约蒸15分钟，只要土豆熟了就可以，滗一下盘底多余的汁水和油，然后整盘取出9、在土豆表面刷一些橄榄油（此步亦可省略，就是没那么香），撒一点盐（香肠的咸香味在蒸制时有大量的染在土豆里，盐只要表面一点，不用担心咸度不足）和香料（我用了罗勒粉、牛至叶、黑胡椒和蒜粉）7.炸土豆丸子
土豆 500克、生粉 20克、黑胡椒 5克、食盐 3克、葱 少许、植物油 适量1、材料准备好，葱切碎备用2、土豆去皮切块，大火隔水蒸15至20分钟，蒸好的土豆趁热压成泥3、放入生粉拌匀，再调入盐和胡椒粉4、搅拌好的样子，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟5、锅里倒入足量油，烧至7、8层熟后放入土豆丸子，一边炸一边用筷子拨开，以免粘连，炸至变色即可捞出，撒上葱花就可以开吃啦~8.红烧土豆
土豆 1个、生抽 1汤匙、辣椒粉 2克、食盐 2克、蒜 2瓣、细香葱 1/2根、植物油 15克1、材料准备好；土豆去皮切小丁，蒜和葱切末2、锅里热油，放入土豆丁，一边煎一边翻炒3、煎到土豆微焦后放入蒜蓉，炒香，随后调入生抽4、在撒入辣椒粉和盐；出锅前撒入葱花即可9.土豆泥沙拉
土豆 300g、火腿 200g、洋葱 1/3个、黄瓜 1/2个、沙拉酱 1汤匙1、材料准备好，洋葱、火腿切丁，黄瓜切薄片，越薄越好2、土豆去皮切块，放入微波炉高火叮5分钟，拿出趁热压成泥，越细腻越好3、锅里放少许油，烧热后放入火腿拌炒，炒至火腿微焦后放入洋葱丁，炒至透明即可关火盛出4、稍微放凉后放入土豆泥碗中，放入黄瓜片5、挤上沙拉酱，充分拌匀即可10.鸡蛋土豆丝饼
土豆 2个、鸡蛋 2个、食用油 2汤匙、盐 1小勺、黑胡椒粉 1小勺、小葱 1根1、准备所需材料2、土豆去皮洗净，擦成丝3、将鸡蛋打入土豆丝内4、再加入盐、葱花、黑胡椒粉5、然后拌均匀6、锅内加入食用油烧热7、放入拌匀的土豆丝8、用小火煎至两面金黄色即可
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