超销魂五花肉做法 饭记得都煮点才够！
生活资讯| 2015-10-02 14:00:20
板栗烧五花肉原料：五花肉、板栗、洋葱、姜、葱、酱油、八角、料酒、冰糖、桂皮
做法：1. 姜去皮，切成丝，葱洗干净，切成段，洋葱洗干净，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干净，五花肉洗干净，切成块；2. 锅中注入清水，放入五花肉，大火烧开，继续煮15分钟左右，并不断用勺子把表层的浮沫撇去，捞起沥干水分备用；3. 锅洗净热锅，下油，将五花肉翻炒一会，以逼出部分油后铲起备用，开始炒糖色，热锅下油，油烧到6成热时，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黄时，加入五花肉；4. 翻炒，使五花肉均匀地沾上糖色，加入小许逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋葱，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至闻到香味，加入板栗；5. 最后加入清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮20分钟左右，煮至汤汁浓稠，洒入葱段，盐，翻炒均匀即可。五花肉炖土豆原料：五花肉、小土豆、葱、姜、蒜、八角、干辣椒、红烧酱油、冰糖、料酒、盐
做法：1. 锅置火上加水、葱姜烧沸，下入五花肉加点儿料酒焯水定型，将五花肉切成块，土豆去皮切块；2. 冰糖用小火慢慢熬到融化起泡，呈现琥珀色，加入五花肉炒匀上色，煎至两面微黄，五花肉划至锅边，爆香干辣椒、姜、葱、蒜、八角，倒入足量热水没过五花肉，烧开后挑拣出葱、蒜；3. 移至砂锅中撇去浮沫，调入红烧酱油；转小火盖上盖子慢炖40分钟，炖至五花肉软糯，加入土豆块和盐，再炖20分钟即可。烤五花肉原料：五花肉、烤肉粉
做法：1. 五花肉洗净放入盆中，放入烤肉粉，搅拌均匀放冰箱冷藏3到4小时，然后放在烤架上沥干水分；2. 烤盘上涂油放上五花肉，烤箱180度上下烤30分钟，30分钟出烤箱即可。凉拌五花肉卷原料：五花肉、香叶、花椒、蒜、野山椒、姜、生抽、老抽、料酒、醋、白糖、香油、食盐、水、细香葱、八角
做法：1. 五花肉洗净，刮去皮面上的污垢，锅中倒入足量清水烧开，放入五花肉焯烫2分钟后捞出，用冷水冲凉降温后将五花肉卷成卷，用棉线捆绑起来，一定要绑紧；2. 五花肉卷放入锅中，倒入适量清水没过表面，放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐，大火煮开后转小中小火煮约30分钟，捞出五花肉晾凉，解开绳子，用刀切成薄片后摆放入盘中；3. 大蒜拍破切碎，野山椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁，淋在五花肉片上即可。蒜蓉五花肉原料：五花肉、黄瓜、香菜、香叶、桂皮、八角、料酒、米醋、辣椒油、高汤、食盐、白糖、酱油、香油、蒜
做法：1. 带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶两片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火；2. 煮好的肉不要急于捞出，让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用，黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥；3. 将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片，将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖，三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁；4. 将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可。红焖五花肉原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇
做法：1. 四方块五花肉用油稍煎一会儿，盛出来后拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉块，添加冰糖，生抽，老抽，高度料酒少许，大火煮沸，翻一下肉块；2. 倒入砂锅，添加盐。烧开后改小火炖一小时，其间翻两三次肉块浸入汤汁入味；3. 想肉色漂亮就看情况添加一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分钟左右上色即可。
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