做这几道菜宴客 让你倍有面子
生活资讯| 2015-10-08 10:04:24
扇贝粉丝
用料：扇贝、粉丝、海鲜酱油、蒜、盐、料酒、香葱、油、老抽、红椒做法：1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上3)把调料调成汁淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用，放上香葱和红椒末更美观肉末炒黄瓜钱
用料：干黄瓜钱、猪肉末、油、盐、老抽、糖、料酒做法：1)将干黄瓜钱倒入碗中2)加清水泡软3)泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用4)肉馅加老抽，糖，料酒腌制一会儿5)起锅热油，下肉馅煸熟6)倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟怪味鸡腿
用料：鸡腿、葱丝、盐、香油、麻酱、芝麻、红油、糖、花椒油、味素、醋、酱油做法：1)将鸡腿洗净，焯去血水，换清水煮熟，取出去骨。2)将油烧热，将共椒大料下入炸香3)去掉花椒大料，并将所有调料兑成料汁4)将鸡腿切成条码在盘中，淋上料汁嫩炸牛肉
用料：牛三岔、油、盐、胡椒粉、老抽、淀粉、孜然芝麻做法：1)将牛肉切成薄片，用水反复泡洗掉血水2)洗好的牛肉挤干水份，加入酱油、盐和胡椒粉腌20分钟，再加入淀粉抓匀3)将油烧至七成热时把牛肉下入滑散4)炸几分钟牛肉变色炸透捞出5)撒上孜然芝麻即可食用鸡胗土豆球
用料：鸡胗、土豆球、油、盐、尖椒、葱姜、酱油、蚝油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒做法：1)鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水4)锅中放清水，把鸡胗焯烫5)换清水，加入老抽，料酒，大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色6)捞出备用，土豆球解冻，抖上干淀粉7)下油锅炸至金黄，炸好的土豆球控油8)锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆9)加入蚝油，酱油，盐，花椒油，尖椒片炒匀10)点水淀粉，点明油出锅鱼香千叶豆腐丝
用料：千叶豆腐、 木耳、尖椒、胡萝卜、蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽老抽、干淀粉做法：1)千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀2)木耳泡发洗净切细丝备用，胡萝卜切丝，尖椒洗净去心切丝3)将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁4)起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻5)下入胡萝卜丝煸炒，放入木耳丝煸炒匀6)倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料7)淋入水淀粉至稠即可出锅蒜蓉开背虾
用料：大虾、油、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒做法：1)将虾泡洗干净，将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段2)切好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好，蒜切碎3)将植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色4)倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉5)均匀的涂沫在虾身上，青红椒切碎6)水开后上蒸锅蒸十分钟，取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净7)撒上尖椒碎，取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上
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