4款卷菜做法详解!不会做饭就卷菜吧！
生活资讯| 2015-10-16 22:00:23
“卷”对于吃货来讲，绝壁是一大重大发明，方便简单，可以囊括各种食材，恨不得把所有味蕾都包括了，像我这样手残却嘴馋的人是最好的自制美食了，现在就来介绍几款超绝的搭配，卷起来美味无限！
【金针培根卷】主料：培根(四条)、金针菇(一把)、葱叶(数根)调料：黑胡椒粉(少许)制作步骤：1、准备一把金针菇，清洗干净后去掉跟部。2、按自己需要的量准备好培根。3、把培根一分为二。4、取一片培根，放上适量金针菇。5、从一头卷起，把金针菇包起来。6、用烫过的葱叶捆绑好。(这一步也可以容牙签固定，等煎好定型以后再拿掉牙签，我比较喜欢用葱叶，不但增加了色彩也增加了香葱的味道)7、依次把所有的都卷完。(制作的时候注意衡量金针菇的量，尽可能的搭配完，比较不浪费，如果发现金针菇不是很够，那就稍微少包一点)8、不粘锅里刷上薄薄一层油，中小火烧热后，下入卷好的金针培根卷。9、注意翻动，把每一面都煎至焦黄即可。
【一口鲜腐皮卷】食材：猪肉(60克)、鸡蛋(1个)、豆腐皮(2大张)、料酒(少许)、淀粉(一茶勺)、盐(半勺)、醋(半勺)、生抽(一勺)、葱(1节)、姜(1片)、鲍汁(少许)、香油(少许)、植物油(适量)、辣椒油(少许)、韭菜(30克)、胡萝卜(20克)制作步骤：1、猪肉切成细丝，用料酒、淀粉和少许盐、酱油腌制5分钟左右；炒锅放油爆香葱姜，放入肉炒断生即可；2、韭菜洗净用开水烫软；3、鸡蛋摊成蛋皮；4、取一半韭菜切段，胡萝卜、蛋皮切丝；5、豆腐皮切成正方形的大块，依次裹入韭菜、胡萝卜、蛋皮和炒好的肉丝；6、裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用烫好的韭菜捆起成卷，放开水蒸锅5分钟即可7、最后浇上生抽、醋、鲍汁、辣椒油、香油兑成的碗汁，即可食用小贴士：开锅蒸5分钟即可，不用太久。
【多彩蛋卷】主料：鸡蛋(5个)、小黄瓜(30克)、红辣椒(30克)、盐(3克)制作步骤：1、将红辣椒、小黄瓜分别切成碎末备用。2、将鸡蛋放在一个大碗中，然后用打蛋器朝一个方向打散。3、将红辣椒、小黄瓜、盐分别放入蛋液中，搅拌匀均。4、将电饼铛的上火关闭，然后预热。5、预热结束后，选择煎鸡蛋功能。然后将二分之一的蛋液倒入电饼铛中，用木铲轻轻滑动，使其匀均的铺在电饼铛中。6、煎至蛋液半熟、表面微微凝结的时候，用木铲轻轻的由内向外翻卷。7、将卷好的蛋卷轻轻的推到电饼铛一边，然后在空出来的地方倒入剩下的蛋液，如图所示8、待剩下的蛋液半熟时，继续由内向外卷成蛋卷。然后将接口部分朝下，继续加热三十秒即可取出切段食用。小贴士：1、可以随自己喜好往鸡蛋液中加入蔬菜。建议加一些颜色漂亮，易熟的蔬菜；2、将蔬菜切的越碎越好；3、卷鸡蛋的时候，可以一手拿着木铲，一手拿着筷子，轻轻卷动，以防烫手。
【包菜肉卷】主料：包菜叶(6片)、猪肉馅(适量)调料：盐(适量)、油(适量)、鸡精(适量)、生抽(适量)、料酒(适量)、十三香(适量)、淀粉(适量)、番茄酱(适量)制作步骤：1、准备好材料，猪肉剁成猪肉馅2、肉馅里面加入所有调料3、顺一个方向拌匀备用4、锅里加水，盐和少量的油烧热5、然后放入洗净的包菜叶6、一烫软了就马上捞起来7、放上肉馅8、将所有的都这样包起来9、放蒸锅里面大火蒸10分钟左右10、锅里留一点水加入水淀粉煮成芡汁11、淋在蒸熟的包菜卷上，再挤上番茄酱就做好了！小贴士：蒸的时间不要太久了，不然菜叶容易变成黄色！
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