山药秒吃，美味又营养
生活资讯| 2015-10-21 14:00:13
别看山药外表看来颜值不高，可真真是个好东西。尤其春天更是应该多吃山药的时节，滋补脾胃顺肝气。豆小果搜集了N多美味山药做法，绝对的简单又好吃！还愁不会做山药吗？贴心小贴士：山药虽然健康又美味，但是山药本身会分泌出一些含植物碱的黏液，接触皮肤会刺痒，所以清洗时一定要记得带手套喔。山药的营养价值多多多
▪ 健脾益胃、助消化山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。▪ 益肺止咳山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。▪ 降低血糖山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。▪ 延年益寿山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。山药，好吃到没盆友！━ 酸甜蜜渍蓝莓山药泥 ━
用料山药适量 蓝莓酱适量 青柠檬3个 蜂蜜150ml 牛奶适量 食盐少许 碎果仁少许 浓酸奶15ml 紫薯汁5ml做法1.选外表周正的山药，戴厨房手套刷洗干净后去皮，不然山药的粘液会刺激皮肤，使皮肤瘙痒难忍～不想这么麻烦的话，可以洗净山药后直接上锅蒸，蒸熟后去皮简直轻而易举哈～2.去皮后切长条——方便蒸熟～锅中烧水，将山药条码放在盘中，进行蒸制～约20分钟后就可以出锅啦~3.将蒸好的山药泥倒入大碗中，用勺子碾压成山药泥，加少许盐(要想甜，加点盐，嘻嘻～)，再淋上适量的牛奶，搅拌均匀～4.青柠檬切口，连同果粒一起挤入碗中，淋上蜂蜜，制成酸甜酱～5.把刚才调好的山药泥倒入酸甜浆中，加上提前榨好的紫薯汁15ml,调要匀即可～6.超市买来的蓝莓酱，很是美味呢，一起拌入吧～7.取漂亮器皿一个，盛入山药泥适量，淋上浓浓的蓝莓酱，再泼上浓酸奶，自己再随意取些碎果仁点缀一下，就可以美美地享用啦～━ 山药玉米面窝窝头 ━
用料玉米面320g 山药100g 细砂糖35g 温水300ml 红枣若干做法1.将山药去皮，切片，上蒸锅蒸软，晾凉后放入保鲜袋，用擀面杖压碎成泥。2.玉米面、糖和山药泥混合，徐徐加入温水，混合成团。3.小颗红枣备用4.取一份面团，用手掌对压成表面光滑5.揉成团，用食指压出一个窝，将红枣放入小窝内，慢慢整型成锥形6.大火上气后，蒸12分钟。━ 鲫鱼山药汤 ━
用料鲫鱼1条 山药半根 黑木耳适量 葱 盐 白胡椒粉做法1.鱼身擦干，热锅，加油，油热后，把鱼放入煎制，用1档。2.两面都煎过后，加入热水。3.加盖炖煮至汤发白。4.加入山药片，泡发的黑木耳，再炖10分钟以上至山药软烂，最后加盐和胡椒粉调味就可以了。━ 桂花山药紫薯糕 ━
用料紫薯 山药 糖桂花做法1.山药和紫薯去皮入锅里隔水蒸，因为有水蒸气紫薯会出水把山药染色所以分开蒸。2.山药紫薯软了之后撒少许白糖在表面，随着蒸汽会逐步融化于食材中。蒸好了之后分别用碗装上。3.紫薯加入适量牛奶用手持搅拌器打成紫薯泥，超级惊艳得到这么顺滑的紫薯泥。4.加牛奶后入保鲜袋用擀面杖擀成泥。5.取一个饼干模具，装入三分之一山药泥用小勺子压平，加入紫薯泥用小勺子压平，脱模。表面撒少许糖桂花。━ 山药小煎饼 ━
用料山药半根 肉馅小半碗 胡萝卜大半根 香芹2-3根 盐1小勺 玉米淀粉两大勺 葱姜适量做法1.葱切碎，姜切丝，做成葱姜水。香芹切细，胡萝卜磨泥，山药磨泥。2.在肉馅中加入芹菜末，胡萝卜泥，山药泥，再加入盐调味。3.加入葱姜水。加入玉米淀粉。搅拌均匀。4.锅中放油，把小饼煎熟即可。5.吸去多余的油，可以配上番茄酱吃。━ 清炒黄瓜山药 ━
用料山药140g 黄瓜45g 胡萝卜30g 泡发木耳30g 白醋半勺 盐半小勺 蒜两瓣做法1.备料,盆里倒凉水，加入半勺醋2.戴手套，山药去皮，切大约1-2毫米厚菱形片放入上一步水盆里泡着，大约十分钟3.黄瓜，胡萝卜同样切菱形片，蒜切末4.锅里放油小火炒香蒜末5.开中火，放入胡萝卜翻炒一分钟6.用大漏勺从水盆里捞出山药，沥水，但是不用把水份沥的过干，放到炒锅里不停翻炒两分钟。7.放入黄瓜和木耳，翻炒半分钟,加入小半勺盐，炒匀即可━ 清炒黄瓜山药 ━
用料羊肉500克 胡萝卜一根 山药一根 盐 胡椒粉 花椒 料酒 姜片做法1.将羊肉切成小块，胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块2.将羊肉入冷水锅中，焯水后捞出。3.另起砂锅加入开水，下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒，大火烧开后小火慢煲1小时左右。4.加入山药、胡萝卜和适量盐，继续煲20分钟5.最后撒上少许胡椒粉即可。━ 山药牛腩煲 ━
用料 牛腩 山药 生粉 生抽 橄榄油 白糖 五香粉 生姜 老抽 黄酒 白酒 香叶做法1.牛腩买回来先浸泡一个小时去除血水；2.拿一小把面粉搓洗牛腩后切成块；3.在牛腩里放点生抽，一点生粉和橄榄油；4.再放少许白糖，黄酒和五香粉用手抓匀，腌制一个小时；5.热锅冷油放入腌制好的牛腩爆炒后倒入砂锅里；6.加入生姜片；加水没过牛腩；再加入香叶，老抽，几滴白酒，盖上锅盖大火煮开后改中火焖煮一小时；7.山药滚刀切，加入砂锅里再煮15分钟；最后加入冰糖，收汁，出锅。
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